La Dispensa del Gourmet

9,90

Pecorino Stagionato

Pecorino con stagionatura minima di 100 giorni dalla pasta compatta con la tendenza a “fare la scaglia”.

Il pecorino è trattato in crosta con olio di oliva per evitare un eccessivo disseccamento della buccia. È contraddistinto da un sapore deciso che, con l’aumentare della stagionatura, tende al piccante.

Taglia il formaggio in spicchi dallo spessore di mezzo centimetro. Ricorda che la buccia è edibile: stai assaporando un formaggio 100% naturale.

L’abbinamento perfetto: assaporalo con il Pane ruota umbra o accompagnalo con crostoncini di noci e miele di acacia, e con una conserva di mele cotogne, lime e zenzero Lavecia.

Degusta con un calice di Morellino di Scansano o di Rosso di Montepulciano.

Confezione da 300g.

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Descrizione

I formaggi sono prodotti, in modo naturale e senza aggiunta di conservanti, dal nostro mastro casaro della cooperativa agricola di Montemercole, nella Valtiberina toscana, vicino ad Anghiari. Tra questi monti, a 700 m d’altezza, in una natura aspra e selvaggia, le mucche da latte, pezzate rosse e brune, e le pecore, sarde e comisane, si nutrono di foraggi naturali che conferiscono al latte e ai formaggi “a latte crudo” un gusto genuinamente inconfondibile.

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