La Dispensa del Gourmet

11,90

Salame al finocchietto selvatico

Il salame al finocchietto selvatico è una rivisitazione speciale della finocchiona.

Il mastro norcino seleziona i tagli di spalla e guancia e li impreziosisce con il finocchietto selvatico della Valle del Carpina (Umbria).

Taglialo al coltello, non con l’affettatrice: il taglio perfetto è diagonale e ha lo spessore di un paio di millimetri.

L’abbinamento perfetto: servilo con l’arvoltolo umbro o accompagnalo con grissini di grano Verna.

Degusta con un calice di Rosso di Montalcino o di Chianti dei Colli Senesi.

Confezione da 250g.

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Descrizione

I salumi sono prodotti dall’azienda agricola Terra del Carpina, vicino a Montone (Umbria), una delle pochissime realtà in Alta Valtiberina a far nascere e crescere gli animali in modo naturale, senza uso di medicinali.

Alberto Brachini, titolare dell’azienda, nonché allevatore e mastro norcino, porta avanti il concetto di naturale anche nella preparazione di questi fantastici salumi che, come una volta, sono realizzati senza conservanti, garantendo il sapore più autentico.

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