La Dispensa del Gourmet

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Salsiccette di cinghiale della Valtiberina

Le salsiccette di cinghiale della Valtiberina sono un salume tipico umbro – toscano; il cinghiale, infatti, è un animale molto presente nei boschi dell’Alta Valtiberina . L’esperienza del nostro mastro norcino offre un salume dal gusto rustico, straordinariamente piacevole.

Togli il budello e taglia al coltello; il taglio perfetto è diagonale, dallo spessore di un paio di millimetri.

L’abbinamento perfetto: servi con pane di Altopascio o accompagna a grissini di grano Verna.

Degusta con un calice di Bolgheri superiore o di Nobile di Montepulciano.

 

Confezione da 150g.

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Descrizione

I salumi sono prodotti dall’azienda agricola Terra del Carpina, vicino a Montone (Umbria), una delle pochissime realtà in Alta Valtiberina a far nascere e crescere gli animali in modo naturale, senza uso di medicinali.

Alberto Brachini, titolare dell’azienda, nonché allevatore e mastro norcino, porta avanti il concetto di naturale anche nella preparazione di questi fantastici salumi che, come una volta, sono realizzati senza conservanti, garantendo il sapore più autentico.

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